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佐渡の天然本ぶり入荷! [おすすめ♪ 「旬」]

今年も「ぶり」が凄いです!


日本海側を回遊するブリは
9月頃から3月位の間に
北海道から長崎まで日本海を南下し

5月から8月位の間に
長崎付近から津軽海峡付近を目指し北上します

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 この南下するときのブリが、最も脂がのります
ここ何年かの入荷状況をみていると

11月位の北海道で揚がるブリ

12月の新潟で揚がるブリ

1,2月の金沢であがるブリ(氷見・七尾など)

が最も美味しい「旬」のようです


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今の時期は、佐渡と氷見が築地で出回り始めました

最近では氷見のブランド価値が年々上昇し
認証番号が各魚体ごとに登録され
ナンバーの付いた証明書が付いています


今回も氷見のブリと佐渡のブリが並んでいて・・・
氷見ぶり、ナンバーの付いた証明書に
心揺さぶられましたが・・・(笑)

親父の目利きは「NO!」まだ少し早いようでした。
そして、隣の佐渡のブリを見て、お腹をひと撫で・・・

「これだ!」

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と、言うわけで 佐渡のブリを仕入れました



なかなかハンサムです

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親父が気に入った この ぽってりとしたお腹
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さて、親父の目利きは如何な物でしょうか・・?!







おろす時に まず ウロコと一緒に 皮を引いて行くのですが

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ちょっと失敗した箇所(笑)発見!
よ〜く見てみると・・・
白い!脂が浮き出ています これは期待できるかも?!

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おろします
この一瞬が楽しみです^^

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おっ?!おぉおおおおおお!!!


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白い!白い!
これぜ〜んぶ 脂です!!


☆大当たりぃ〜☆

ものすごい脂の乗ったブリでしたっ!




お刺身にしたらこのとおり!!

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お口の中で とろっとろです!!^^♪




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大分県 豊後水道 の一本釣り活〆アジも入荷してます

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ブリとはまたひと味違う
青魚の爽やかな旨味をご堪能下さい!

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↓ その他 おすすめは こちら ↓

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【今週末の混雑状況】

          16日(金) * お座敷(2〜10名様用)    残り 一部屋
                 * テーブル席(2〜6名様用)    満席


                          17日(土) *お座敷               満席
                 *テーブル席     残り 1テーブル


                          18日(日) *お座敷               空いています
                 *テーブル席           残り 1テーブル


                          19日(月) *お座敷               満席
                 *テーブル席     満席


          20日(火) *お座敷                満席
                 *テーブル席      満席
                (カウンター席のみ空いています)




今週は席数が残り少なくなっておりますので
せっかくご来店頂いたのに
お断りしてご迷惑をおかけしてしまう事があります・・・

ご来店のご予定がございましたら
ご面倒をおかけいたしますが お早めにご一報下さいませ

m( .  .)m


「21日以降は テーブル・お座敷ともにまだまだ余裕があります^^♪」


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【鮭の大吟醸酒粕漬け】
贈答用の年内の注文受付に付いて

贈答用の「鮭の粕漬け」「塩鮭」のご注文は
年内 20日までとさせて頂きます

尚、ただ今混み合っておりますので
ご注文頂いてから5日後の発送となりますので
ご了承願います


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おさかなごはん 魚じん

3910-8215

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コメント 2

Takabee

とってもとっても美味しかったっすよぉ~。
by Takabee (2011-12-17 00:06) 

りちこ

↑↑↑
いいなぁ…じゅる
by りちこ (2011-12-17 00:16) 

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