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桜エビと白エビ [おすすめ♪ 「旬」]
春から初夏にかけてが「旬」のエビ
富山湾の貴婦人「白エビ」
と
駿河湾の宝石「桜エビ」
どちらも深海に生息する小型のエビで
商業漁獲がされているのはそれぞれ
富山湾・駿河湾のみの希少なエビです
「どう違うの？」
よくお客様から質問を頂きます。
一番の違いは「大きさ」
どちらも小いさなエビですが
比べると、白エビの方が３倍程大きいです
白エビの方が大きい分
「殻」が少し気になりますが、殻がしっかりしている分
香ばしさも楽しめます
味わいは・・・
白エビは「貴婦人」の名のごとく
香ばしい柔らかい香りと
とても上品な優しい甘さが広がります
桜エビは個性豊かな
深い味わいと、桜エビ独特の良い香りが強く広がります
似てるようで似ていない
どちらもキラリ☆と光る旨さが広がります！！
是非、食べ比べてみて下さいっ＾＾
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↓ 今週のオススメは こちら ↓
ガラガラな時もありますが・・・＾＾；
満席でお断りしてしまう時もあります。
ご面倒をおかけいたしますが
念のため、ご来店の際は
お席のご予約を頂けるよう
お願い申し上げます
m( . . )m
ご予約の際、お席のご希望がございましたら
（カウンター席・テーブル席・お座敷）
ご遠慮なくお申し付け下さい
3910-8215
魚じん
「エビメニュー」がいっぱい！ [おすすめ♪ 単品編]
取り急ぎご連絡
ゴールデンウィーク空けの魚じんは
エビメニューが盛りだくさんです！＾＾b
サービス価格でおもてなしです！
・・・・こっそり・・・
親父 歌ってます＾＾
↑が観られない場合・・・
G.W限定☆お得なセットメニュー [おすすめ♪ 「旬」]
☆こちらのセットは終了しました☆
４月２８日（土）〜５月６日（日）
ゴールデンウィーク限定の
お得なセットメニューをご用意しました
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築地直仕入れのお刺身を取り揃えた
「極上お刺身盛り合せ」
と
昔ながらの羽釜で炊き上げる
「炊き立て 竹の子ご飯」
を基本セットに
魚じんの人気メニュー １１種類の中から
お好みのメニューをお選び頂きます
品数が増えれば増える程お得な割引セットです
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〜 さらに 〜
このセットをご注文頂くと
・生ビール・生レモンサワー・生オレンジサワー
・ウーロンハイ・緑茶ハイ・熱燗・冷酒・焼酎
などが 何杯でも 一杯500円 になるサービスも付きます！
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↓ その他のオススメはこちら ↓
ゴールデンウィーク中の営業時間は
↓ こちら ↓
お座敷・テーブル席等ご希望のお席がございましたら
お席のご予約受けたまっておりますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ
3910-8125
G.W中の営業日のご案内 [お知らせ]
ただ今、G.W限定のお得なサービスセットメニューを作成中です
桜・SAKURA・春のオススメ [おすすめ♪ 「旬」]
やっと桜が咲き始めました！
魚じんのすぐ近くある「上池袋さくら公園」も
今週末が見頃のようです
↓ ↓ ↓
ちょっと様子を見てきました
なかなか良い感じに 昼夜 桜を楽しめるようです＾＾
お花見帰りにちょっと一杯＾＾
魚じんにも「春」がやってきました！
【富山湾の宝石・海の貴婦人】
白エビ
入荷しました！
まだちょっとこぶりなので
単体での天ぷらよりも、かき揚げでお楽しみ下さい
さくっ。と 春の優しい甘味＾＾
【竹の子】は 福岡県産の朝堀
みずみずしい竹の子が入荷してます
この香りはぁ〜♪ 焼き竹の子がおすすめです＾＾
春はハマグリも美味しくなります
溶かしたニンニクバターを混ぜ込んだパン粉をのせて
細かく刻んだトマトチーズを乗せてオーブンへ
ハマグリの旨味と美味しい色々が混ざり合って
それはもう！素敵な世界＾＾b（笑）
アツアツ! を 殻から かぷっ♪ とお召し上がり下さい!
【ハマグリのエスカルゴ風トマトチーズ焼】
勝浦で揚がった 極上の「きんめ」
でっかいです！
見るからに美味しそうです！
キンメはやっぱり・・・・
煮付けですね！
☆ その他・おすすめ ☆
↓ ↓ ↓
週末は「たまに」混み合うとこがあります。
念のため、ご面倒をおかけ致しますが
お電話にてお席の確保をお願い致します
m( . . )m
テーブル席・カウンター席・お座敷
お好みのお席をご用意致します
3910-8215
魚じん
お待たせしましたっ！「竹の子ご飯」はじまります♪ [おすすめ♪ 「旬」]
今年は春の訪れが遅く
海からの春のお知らせが遅れていますが
陸の方は鹿児島より春が届きましたっ！！
【 竹の子 】
お待たせしましたっ！
【魚じん☆春の名物ご飯】
昔ながらの「羽釜」で炊く 炊き立ての「竹の子ご飯」
木の蓋を開けた瞬間！
ふわ〜っ♪ と 優しく立ち上がる 春の香り〜♪＾＾
そして・・・
釜底の「おこげ」のなんとも 心くすぐる 香り・・・
毎年、この季節の大人気メニューです！
炊きあがった お釜ごとお出ししますので
食べきれない分はお土産としてお持ち帰り下さい
ご注文後 お時間４０分程かかりますのでご了承願います。
竹の子ご飯のみ のご予約も承っております
ご来店のお時間に合わせて炊き上げますので
お気軽にご連絡下さい！
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同じく、鹿児島より そら豆も入荷
エビと一緒にかき揚げにします＾＾♪
そして
富山県からも春がきたっ！
滑川の「ほたるいか」
ウドと菜の花と一緒に酢みそで....
〜春の香りに包まれます〜
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春とはあまり繋がりはありませんが・・・
佐世保から
【大きすぎるアジ】入荷してます！
黄金色に輝く ものすごい逸品です！
一口だけ味見させてもらいました・・・・
トロッ♪トロ！でしたっ＾＾♪
☆ 今週末イチオシです ☆
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↓ その他オススメはこちら ↓
お席のご予約承っております
ご希望のお席がございましたら
お気軽にご連絡お待ちしておりますっ！！
3910-8215
魚じん
人気メニューのご紹介 [おすすめ♪ 単品編]
最近の人気メニューをご紹介します！
やはり必ずと言って良い程、ご注文頂くのは
【お刺身】です。
中でも、冬場は「ぶり」脂の乗った寒サバを使った「シメサバ」が人気です。
本日はお刺身以外の人気メニューをご紹介します＾＾
一番人気は・・・・
【魚貝のぐつぐつグラタン】
その日おすすめの魚貝と野菜をたっぷり使い
食べすすめて行くうちに、飽きがこないように
マカロニは入れずに、魚貝と野菜をスープ仕立てにした
さらり♪と食べやすいグラタンです。
カレー味の「カレーグラタン」もあります
ホワイトソースとカレーの風味が
なんともクセになります＾＾
殻付きのホタテが入荷した時は・・・
【ホタテ丸ごと☆ホタテグラタン】
もご用意しています！！
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二番目に人気のメニューは・・・・
【たっぷり魚貝のチリソース】
いろいろ いろいろ 魚貝をたっぷり用意して
ニンニクの香りを まとわせるように 火にかけて
魚貝の濃厚な旨味のスープを引き出します
そこに 辛くて甘い 特製のチリソースをいれて
さらにぐつぐつ・・・
海の幸☆旨味たっぷりのチリソースが出来上がります！
ずずずずず〜と旨味を吸い上げながら食べるのが
このお料理の醍醐味です！
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お楽しみも後 わずかの「天然寒ぶり」も
人気メニューです
【天然本ぶりのしゃぶしゃぶ】
水菜と大根をお鍋に入れて
ブリを一枚づつ箸にとり
２〜３回「しゃぶ しゃぶ」します。
色が変わるか変わらないか位の所を引き揚げて
水菜と大根を巻いて ポン酢でお召し上がり下さい！
「裏メニュー」になっておりますが・・・
【ブリカマの塩焼】
大きな ぶり 一尾につき ２つしか取れないので
メニューには乗っていませんが
ある時は，塩焼でお出しできますので
お気軽にお声をおかけ下さい♪
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揚げ物で人気が出て来ているのは
【ソフトシェルシュリンプ】
脱皮直後の 殻の柔らかいエビです
薄く柔らかい殻に覆われいるので
頭の先から尾まで、丸ごと食べられます！
ニンニクをがっつり使った
「ガーリックグリル」もビールにぴったりのおつまみです
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上質の白身魚を使った味わい深い「生かまぼこ」を
海苔で巻いて チーズを入れて薄衣で揚げた
【生かまぼこのチーズ海苔巻き揚げ】
アツアツ♪を勢い良く「サクッ♪」とかじると・・・
ふわっふわ♪の生かまぼこの中から
とろ〜りチーズが トロけだす〜♪
塩・レモン・カレー塩でお楽しみ下さい！
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人気メニュー・おすすめメニュー
多数ご用意して お待ちしております！
３９１０−８２１５
魚じん
週末オススメ☆名残の冬を楽しむ！ [おすすめ♪ 「旬」]
少しづつ寒さが和らいできました
春の足音聞こえてきました＾＾
冬の魚もそろそろ終わりに近づいています
「冬の美味しい」から「春の美味しい」へ
来週位から少しづつ切り替わっていきますので
季節の変化をお魚でお楽しみください。
↓ オススメはコチラ ↓
細かいお知らせやオススメ発信しています
ご覧になってみて下さい！
↓ ↓ ↓
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ものすご〜くヒマな日もあれば・・・
お断りしなくてはならない程、混雑する日があります。
遠くからご来店下さるお客様
ご面倒をおかけ致しますが
ご来店前にお席の確保をご一報願います
m( . . )m
3910-8215
魚じん
ハンサムな魚たち [おすすめ♪ 「旬」]
今日の魚は面構えの良いのが揃いまして
普段、見過ごしてしまう事が多い
魚の顔をじっくり観察してみました
まずは・・・
【真鱈・まだら】
こうして観ると愛嬌のある可愛らしい顔をしています
下あごに一本 ちょろりとのびたヒゲが生えています
次は・・・
【天然鯛・たい】
荒波みもまれて泳ぐので、さすが逞しい面構えです
この鯛が築地でも出始めると
春が近づいて来てる合図です＾＾
本日の真鯛は3.75kg
春の香りがするお刺身で・・・
本日のイケメンNO.1！
【島あじ・しまあじ】
黄金に輝く肌とシャープな顔立ち、力強い眼差し
顔を見ただけで 美味しさが伝わって来るようです！
最後は・・・・
どの角度でも、どうやっても かっこよくは撮れませんでした・・・
【鮃・ひらめ】
ですが！青森の天然大ヒラメ 3.5kg
ちょっと見た目は・・・・ですが＾＾；
最高のヒラメです！
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愛知県産の平貝（たいらがい）も入ってます！
平貝の歯ごたえはクセになる方 続出です!!
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これはなんだか ご存知ですか？
【芽かぶ】
ワカメの根に近い部分で一番栄養豊富な部分です
ミネラルが豊富でアルギン酸やフコダインと言う酸性多糖植物繊維が豊富で
体内の塩分と結び付き体外へ排出、血中コレステロールを減らし血液を
サラサラにする作用があります。またフコダインは身体に侵入した悪者を退治し
胃潰瘍の原因の一つ「ピロリ菌」が胃壁に付くのをブロックする働きがあります
海からの贈り物 パワーフードです
このヒダヒダを細かく刻み
さっと茹でると・・・
湯に入れた瞬間に鮮やかな緑色に変化します
と、同時に「ネバネバ」が 次から次へと・・・
このネバネバが栄養の源だそうです
さらに細かく刻んで 山芋と一緒に酢の物にしました＾＾
するするぅ〜っと身体にパワーを注入して下さい！
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↓ その他 おすすめは こちら ↓
お席のご予約承っております
3910-8215
お気軽にお問い合わせ下さいませ
「 facebook 」はじめました。 [お知らせ]
まだまだ手探り状態ではありますが・・・
facebook
はじめてみましたっ！
が・・・・・
facebookの便利さやブログとの違いを
まだ良く理解できていない為・・・＾＾；
独自の解釈で使い分けてみました(笑）
ブログの方は今まで通り「魚じんのお知らせ」に使い
facebookの方はブログの記事を連動させつつ
ちょっとしたお知らせと
魚じんブログの管理人・三代目（修行中）谷津里砂
の、個人的なアレやコレや楽しい事なども
ちょこちょこ気軽に更新していこうと思います。
↓ ↓ ↓
いつもは厨房の一番奥が私のポジションなので
めったに皆様にお目にかかる事はありませんが・・・
お刺身以外の「火の通ったお料理」全般を担当しています。
皆様に召し上がって頂くお料理を
「こうゆう人間が作ってます！」と
なんとな〜く解って頂けたら嬉しいな＾＾と思い
イロイロとfacebookを通じて発信して行きます！
（「facebookアカウント登録」をしていないとご覧になれません）
自己紹介変わりになるか、わりませんが・・・
トップページの「基本データ」や「いいね！」をご覧頂くと
なんとな〜く私の「中身」が見えるかもしれません（笑）
（ものすご〜く人見知りで口べたです。それを克服する挑戦でもあります！）
〜どうぞお友達になって下さい〜
さらに・・・・どう扱えば良いか四苦八苦しておりますが＾＾；
魚じんの「facebookページ」
も作りました
こちらは
facebookのアカウント登録していない方でもご覧頂けます
取りあえずは、魚じんのお知らせのみご覧頂けます
どうぞよろしくお願い致します
m( . . )m
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